冰皮好运月饼
怎样制作不甜腻的月饼答案是自己做馅,口味把控甜咸自知,好的月饼不是外面买的而是自己做的呢。 参与活动: #中秋节还可以这么过!秋意不寻常,灵感家宴要分享#
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步骤1/30
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✅准备材料(没有固定克数,喜欢的材料可多放)
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步骤2/30
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✅油酥的制作:低筋面粉和油的比例为2:1,低筋面粉放入锅中炒熟,炒制微黄,呈出备用;食用油或黄油放入锅中烧热,倒至面粉中,搅拌均匀,完成。
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步骤3/30
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✅巧克力奶酪馅:奶油奶酪软化放盆中
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步骤4/30
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✅加入油酥
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步骤5/30
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✅加入可可粉
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步骤6/30
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✅加入白砂糖
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步骤7/30
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✅混合均匀
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步骤8/30
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✅包入巧克力豆捏成团
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步骤9/30
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✅完成,冷藏备用
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步骤10/30
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✅奶酪开心果馅:奶油奶酪软化放盆中
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步骤11/30
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✅加入开心果酱
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步骤12/30
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✅加入油酥,加入整粒开心果
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步骤13/30
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✅搅拌均匀,捏成团
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步骤14/30
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✅放冰箱冷冻一小时备用
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步骤15/30
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✅莲蓉蛋黄馅:莲蓉按压成手掌️大小
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步骤16/30
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✅包入咸蛋黄
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步骤17/30
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✅捏成团冷藏备用
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步骤18/30
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✅奶酪蔓越莓馅:
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步骤19/30
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✅奶油奶酪加白砂糖
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步骤20/30
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✅加入蔓越莓
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步骤21/30
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✅加入杏仁
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步骤22/30
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✅搅拌均匀
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步骤23/30
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✅捏成团,放冰箱冷冻一小时备用
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步骤24/30
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✅冰皮月饼预拌粉和沸水1:1混合,搅成团晾凉
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步骤25/30
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✅揉至光滑
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步骤26/30
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✅分几份加入自己喜欢的果蔬粉
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步骤27/30
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✅不同颜色的小剂子揉成一个面皮
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步骤28/30
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✅包入内馅,捏紧收口,具体操作看视频
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步骤29/30
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✅压出花纹
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最后一步
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发布于 2024-09-07
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