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高颜值冰皮月饼，附详细做法

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传统月饼吃腻了？试试这款自制冰皮奶酪月饼，包你喜欢一口下去Q弹爽口，还有香浓柔软的奶酪夹心中秋将至，拿来送礼或招待客人都很体面呀

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100克

、

蝶豆花 10朵

、

椰浆 100ml

、

白砂糖 50克

、

即食奶酪块 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
开水200ml，蝶豆花10朵，煮出颜色
步骤2/18 点击查看大图
把花去掉，放凉备用
步骤3/18 点击查看大图
碗里加入马蹄粉50g、蝶豆花水100ml，椰浆50ml
步骤4/18 点击查看大图
搅拌均匀，过筛一次得到生浆
步骤5/18 点击查看大图
锅里倒入蝶豆花水100ml、白糖25g
步骤6/18 点击查看大图
趁热加入1汤勺生浆快速搅拌至稀稠状
步骤7/18 点击查看大图
再倒回剩余生浆搅拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
碗里加入马蹄粉50g、椰浆50ml、凉水50ml
步骤9/18 点击查看大图
搅拌均匀，过筛一次得到白色生浆
步骤10/18 点击查看大图
锅里倒入清水100ml、白糖25克
步骤11/18 点击查看大图
趁热加入1汤勺白色生浆快速搅拌至稀稠状
步骤12/18 点击查看大图
再倒回剩余生浆搅拌均匀
步骤13/18 点击查看大图
两种浆做好了
步骤14/18 点击查看大图
两种粉浆同时倒进模具一半高度大火蒸约5分钟
步骤15/18 点击查看大图
放入奶酪块
步骤16/18 点击查看大图
倒满粉浆蒸5分钟
步骤17/18 点击查看大图
蒸好后取出放凉
最后一步点击查看大图
脱模就完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-06

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