红烧土豆牛腩
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步骤1/11
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牛腩切块,清水浸泡一会,漓出血水。
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步骤2/11
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土豆削皮切块备用
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步骤3/11
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香料(桂皮香叶茴香),姜片,冰糖备用
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步骤4/11
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清水加姜片,适量料酒,将牛腩块绰水
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步骤5/11
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绰水2分钟,洗去漂浮物,滤水备用
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步骤6/11
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油锅加热,放入冰糖待融化
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步骤7/11
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放入牛腩块翻炒(用的黄冰糖,牛腩入锅翻炒颜色就变红了)
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步骤8/11
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加入香料继续翻炒1分钟,然后加生抽,蚝油,若觉得颜色不够红,可适当加点老抽提色
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步骤9/11
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将翻炒后的牛腩放入高压锅,加水漫过牛腩,盖上锅盖,蒸汽压10分钟左右(高压锅烧节省时间)
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步骤10/11
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待高压锅释放气压后,放入土豆块,大火烧开,转中火再烧至土豆酥软,中间加入番茄酱。
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最后一步
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出锅装碗
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发布于 2024-09-06 · 浙江省
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