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滑蛋虾仁的做法

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滑蛋虾仁

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滑蛋虾仁，鸡蛋鲜香，虾仁滑嫩。参与活动: #中秋节还可以这么过！秋意不寻常，灵感家宴要分享#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

虾仁 100g

、

葱花一丢丢

、

盐适量

、

生姜粉 2克

、

白胡椒粉 2克

、

扁豆淀粉 1勺

、

花椒油 1/6勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
虾仁
步骤2/12 点击查看大图
虾仁解冻清洗干净
步骤3/12 点击查看大图
虾仁较大中间切开好入味
步骤4/12 点击查看大图
把虾仁加入沸水中，水开计时2分钟。
步骤5/12 点击查看大图
虾仁捞出沥干水分
步骤6/12 点击查看大图
用厨房甩纸吸干虾仁，能裹上浆。
步骤7/12 点击查看大图
碗中打入4个鸡蛋
步骤8/12 点击查看大图
加入花椒油、生姜粉和胡椒粉除醒
步骤9/12 点击查看大图
盐和淀粉纯净水搅溶化
步骤10/12 点击查看大图
焯水的虾仁和水淀粉加入蛋液搅拌
步骤11/12 点击查看大图
锅中加油煮沸转小火倒入蛋液定型
最后一步点击查看大图
蛋液定型后用中火把蛋液炒熟装盘，上面撒上香葱见首图。

小贴士

1、盐和淀粉必须搅着溶解2、小虾不用中问切开3、虾仁焯水2分钟，时间长会柴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-06

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