云南菜~洋芋丝鸡蛋煎饼
只有在昆明生活过的人才懂,这个早餐几乎陪伴着所有人长大。 记得第一次吃它的时候读大学,和同学出门玩,爬西山公园,周末起很早,在学校门口,一个小小的路边摊上,一个超大的平底锅里,整齐干净的放着煎好的洋芋丝,火腿肠,旁边小框里整齐排列着各种调料与一筐鸡蛋,记忆里好像一套1.5元。 工作以后每天单位天桥下面(菊花村立交桥),排满了各种各样的早点摊位,有烤饵块的(至今这个姐姐的摊位还在),炸洋芋的,煮米线的,煮酸辣粉的,鸡蛋洋芋丝煎饼的,米浆粑粑的……琳琅满目,节约时间早餐最快捷方式就是每天换着来一份塑料袋包裹的,鸡蛋洋芋丝煎饼,烧饵块等等,好吃又省时间。
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步骤1/16
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这是熟悉的味道如今很少见了
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步骤2/16
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灵魂之一要用塑料袋装
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步骤3/16
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准备食材
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步骤4/16
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制作面皮 加水 盐
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步骤5/16
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搅拌均匀
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步骤6/16
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平底锅煎
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步骤7/16
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倒入调好的面糊 均匀摊开
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步骤8/16
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小火慢烘 等变透明了直接取出
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步骤9/16
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土豆切丝
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步骤10/16
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喷油煎土豆丝 好了盛出
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步骤11/16
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喷油 铺饼
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步骤12/16
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打入鸡蛋
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步骤13/16
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摊开
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步骤14/16
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加入土豆丝 葱花 酱 辣椒油 还可以加入香肠等等自己爱吃什么加什么
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步骤15/16
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翻面 全程需要小火
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最后一步
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盛出开炫啦 可以配上一杯豆浆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-05
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