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云南菜～洋芋丝鸡蛋煎饼

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严小姐手工坊

只有在昆明生活过的人才懂，这个早餐几乎陪伴着所有人长大。 记得第一次吃它的时候读大学，和同学出门玩，爬西山公园，周末起很早，在学校门口，一个小小的路边摊上，一个超大的平底锅里，整齐干净的放着煎好的洋芋丝，火腿肠，旁边小框里整齐排列着各种调料与一筐鸡蛋，记忆里好像一套1.5元。 工作以后每天单位天桥下面（菊花村立交桥），排满了各种各样的早点摊位，有烤饵块的（至今这个姐姐的摊位还在），炸洋芋的，煮米线的，煮酸辣粉的，鸡蛋洋芋丝煎饼的，米浆粑粑的……琳琅满目，节约时间早餐最快捷方式就是每天换着来一份塑料袋包裹的，鸡蛋洋芋丝煎饼，烧饵块等等，好吃又省时间。
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食材清单 加入采购清单
土豆 2个
、
菜籽油 1勺
、
自制辣椒油 3克
、
小葱 2根
、
鸡蛋 1个
、
昭通酱 1勺
、
高精面粉 1勺
、
水 20克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-05

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