白桃乳酪玫瑰
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食材清单
加入采购清单
高筋面粉
700g
、
底筋面粉
300g
、
食盐
15g
、
白砂糖
150g
、
奶粉
30g
、
鲜酵母
30g
、
全蛋液
300g
、
牛奶
300g
、
水
100g
、
黄油
200g
、
火龙果粉
50g
、
食用红色粉
5g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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Mixing 搅拌:除黄油外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速5分钟面筋搅拌到8-9成后慢速3-5分钟加入黄油,黄油吸收至没有较大颗粒后快速搅拌1-2分钟,面筋搅拌至10成后出缸。出缸温度24-26度
-
步骤2/7
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Fermentation 发酵:在室温24-26℃发酵40分钟左右。
-
步骤3/7
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分割:50g,搓圆放入冷藏。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2024-09-04 · 上海市
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