【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼

浏览 37400 · 收藏 1321

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

还有半个月就要到中秋节了，每年这个时候我都会出个自制月饼的教程。但今年有点不一样，不想吃高油高糖的传统月饼了，干脆来一个少油无糖的——紫薯山药奶黄月饼。很适合家里的小宝宝和老人家吃，干干净净的还很健康！

食材清单加入采购清单

铁棍山药 150克

、

紫薯 150克

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 30克

、

低筋粉 35克

、

奶粉 15克

、

玉米淀粉 15克

、

牛奶 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我们家做各种小糕点惯用的两个食材，一个是紫薯，另一个就是铁棍山药了。不过这也不是固定的，其它的像是南瓜、红薯、芋头这些根茎类食材，也都是很好的替代。
步骤2/10 点击查看大图
这个做蛋黄馅的方子你们记一下，不仅是这里能用，做其它面食、糕点的时候也能用。食材就是鸡蛋、玉米油、奶粉、低筋粉、淀粉，加上一定量的牛奶搅匀。
步骤3/10 点击查看大图
想要做得细腻一点，搅好的蛋黄液我建议你们过一下筛，再倒入锅中。
步骤4/10 点击查看大图
为了避免糊锅或者其它的情况发生，还是开小火，不管的去搅拌锅中的蛋黄液，一直给它炒到逐渐抱团成型。
步骤5/10 点击查看大图
炒好的蛋黄馅给它分成一个个的小团团，个头不用太大，像是我这里，用的就是25克的蛋黄团。
步骤6/10 点击查看大图
蒸过的山药、紫薯，这时候也晾的差不多了，没有刚从锅里拿出来那种湿漉漉的感觉了。分别压泥、搓球。
步骤7/10 点击查看大图
想要做成单色月饼的姐妹这里直接给紫薯球、山药球压扁就好了。但如果想要做出双色的月饼，就给山药球先压扁，再放入紫薯球一起拼成双色的月饼皮。
步骤8/10 点击查看大图
蛋黄球这时候包进去就可以了，没有蛋黄球，你换成其他的馅料也一样。
步骤9/10 点击查看大图
搓好的月饼球一定一定需要一个模具来塑形，压紧、脱模，出来的造型特别好看。
最后一步点击查看大图
从口感、味道上来说，这种比较简易的月饼肯定和正宗的没法比，但哄孩子，给大家解馋我觉得也够用了。