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小骨棒面包的做法

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小骨棒面包

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家里面包机的铰刀失踪了，由于双十一双十二败了太多银子，所以舍不得买新的面包机，最近只能用手工揉面了。在北方的冬季，因为温度不够，面团要等很久才能发酵好。最近我发现一个好办法，就是在装面团的盆下面放一个热宝，这样就可以大大减少发酵的时间了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

主料：高粉用量：200克

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主料：全麦面粉用量：50克

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主料：盐用量：二分之一小勺

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主料：糖用量：3克

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主料：酵母用量：1大勺

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主料：水用量：110克

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辅料：芝士丝用量：适量

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辅料：培根用量：六片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.将所有材料倒入盆中，揉成面团后醒20分钟，然后揉搓摔打，至面团撑成薄膜状，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
步骤2/10 点击查看大图
2.取出后按压排气，均匀地分成6份，大概60克，然后分别滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
3.取其中一个，用擀面杖擀成椭圆形。
步骤4/10 点击查看大图
4.取长边，在上方放入芝士丝。
步骤5/10 点击查看大图
5.从上往下卷，并压实，最后将收口捏紧。
步骤6/10 点击查看大图
6.将面团再搓长一些。
步骤7/10 点击查看大图
7.用利刀在长面团的两端切开3左右的口。
步骤8/10 点击查看大图
8.将切开的两头分开。
步骤9/10 点击查看大图
9.再向中间对折。
最后一步点击查看大图
10.在面团的中间部位缠上培根，在表面刷上蛋液，烤箱预热200度，中层烤20-25分钟左右。

小贴士

1、做面包时一定要预留水，当和成面团时再慢慢加入，因为每款面包粉的吸水性都不同。 2、缠培根时，不用太紧，因为在烤的时候，培根会缩短。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-04

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