中秋五福面包
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烹饪步骤
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步骤1/10
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Mixing 搅拌:除了黄油之外所有原料一起搅拌,慢速5-6分钟 快速1-2分钟,搅拌至面筋7-8成,加入黄油,慢速2-3分钟,快速1分钟左右,面筋10成出缸,面团出缸温度,24-26℃
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步骤2/10
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Fermentation 发酵:室温发酵 温度24-26℃,发酵30分钟,看面团状态决定是否需要翻面。
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步骤3/10
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Division 分割:65克一个,搓圆表面收光滑即可
步骤4/10
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发布于 2024-09-03 · 上海市
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