松软拉丝 外皮酥脆!蒜香芝士培根小吐司!
又是一款可以在家n刷的咸口面包~蒜香黄油芝士脆壳和火腿芝士馅,刚出炉又脆又香,好吃到停不下来 配方的含水量较高,要预留25克左右添加。 新手或者手揉面团的可以直接减少水量。
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步骤1/14
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和面桶里加入250克高筋面粉+10克奶粉+25克全蛋液+160克牛奶+30克细砂糖+2克盐
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步骤2/14
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使用顺然厨师机选择自动揉面功能
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步骤3/14
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揉至粗膜,加入2.5克酵母酵母+30克黄油
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步骤4/14
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揉出薄膜
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步骤5/14
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面团分成12等份,约40克/个
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步骤6/14
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小面团搓圆,静置松弛30分钟
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步骤7/14
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芝士粉+白芝麻混合均匀
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步骤8/14
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松弛好的面团擀长,翻面拉长,底部手薄
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步骤9/14
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放入培根,马苏里拉芝士,卷起来,底部搓紧
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步骤10/14
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表面刷上全蛋液,粘芝士白芝麻,放入模具
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步骤11/14
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放入烤箱发酵45分钟至2倍大
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步骤12/14
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酱的材料:25克黄油+1克盐+蒜末+葱花混合均匀
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步骤13/14
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发酵好的面包表面割口,挤上黄油蒜蓉酱
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最后一步
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烤箱上火180℃,下火210℃,烘烤20分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-02
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