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快手美味只在几分钟-挪威青花鱼豆腐饼的做法

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快手美味只在几分钟-挪威青花鱼豆腐饼

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本次活动有幸申领到深海日记提供的挪威青花鱼排，感谢深海日记和豆果美食～今天做一款简单快捷且营养的小吃！参与活动: #哈兰德甄选挪威青花鱼揭秘金牌球员的健康美味秘籍#

“营养是健康的起点”
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10分钟左右

挪威青花鱼 1片

、

木棉豆腐 100克

、

红葱头 1个

、

土豆淀粉 15克

、

色拉油少许

、

甜辣酱少许

、

木鱼花少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
红葱头切碎，木棉豆腐放微波炉600w叮1分钟之后，放凉，倒去多余水分，有条件可以用目数高的纱布或者豆浆袋拧。木棉豆腐对于这道菜来说蛋白质含量和水分都是最合适的，没有可以用北豆腐替代。此外切丁并不是除水的必要步骤，但是切丁有助于水分外散。
步骤2/4 点击查看大图
天气热，深海日记的挪威青花鱼放常温一刻钟左右就能解冻出来了。因为青花鱼本身肌间刺多，处理的时候最好检查一下是否有残留。
步骤3/4 点击查看大图
用尖头调羹把青花鱼肉从鱼排上尽可能多地刮下来，参考做鱼丸时刮鱼茸的手法。残留一些亮皮无伤大雅，如果发现有刺一定要及时去除。之后加切碎的红葱头、除水的木棉豆腐和土豆淀粉抓匀，在过程中尽可能把木棉豆腐捏碎。木棉豆腐自带咸度，所以可以不放盐。
最后一步点击查看大图
锅加热之后加油，将饼糊分成四份下锅稍稍压平，煎1分钟定形后翻面继续煎，煎到两面金黄微焦即可出锅。鱼肉易熟，不用花太久时间。之后根据喜好淋上甜辣酱撒上木鱼花，即成。

小贴士

甜辣酱和木鱼花也可以换成任何你喜欢的酱料和干料，也可以什么都不加就这样干吃，只是酸甜型的酱料（比如广东菜常用的冰花酸梅酱）更适合这款鱼肉饼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-01 · 上海市

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