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软软糯糯的紫米馒头卷谁不爱啊

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晴天烘焙生活馆

软呼呼 糯叽叽的新中式馒头~ 是心爱的淡紫色~ 0糖紫米馅料 是自己调配的 奶香浓郁 健康又饱腹~ 一出锅儿子连炫两个 ✨
食材清单 加入采购清单
中筋面粉 500克
、
耐高糖干酵母 5克
、
夏季用冰水 240-250克
、
野生葛根粉 20克
、
紫薯粉 13克
、
椰子油 10克
、
煮紫米： （进主页见上一篇日记，有操作视频）
、
紫米 150克
、
糯米 150克
、
黄油 15克
、
水 236克
、
调紫米馅料
、
淡奶油 35克
、
奶粉 15克
、
香草膏 3克（没有可不加）
、
零卡糖 40克
烹饪步骤
小贴士

1、晴天的这款紫米馅可以做盒子蛋糕，雪媚娘，各种甜品，夹面包，做紫米麻糍，紫米饭团，甚至可以夹馒头都可以，也可以用保鲜膜包好冷冻起来，用时提前解冻即可。 2、配方中葛根粉的作用主要是让馒头产生拉丝感，为了增添馒头肉肉糯糯的口感，如果没有 也可以省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-01 · 四川省

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