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柔韧绵软‼️香葱旋风扭扭碱水贝果

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晴天烘焙生活馆

好喜欢碱水的色泽和它独特的味道 低油（橄榄油）低糖（一点点糖给予酵母营养） 咸香口 包体柔韧绵软 就吃起来 ~ 既饱腹~ 又让你会有那种 吃到干净食物的幸福感❤️ 食材：（92克/个，做了21个）可根据自己情况减半制作
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 1000克（夏季用冰粉）
、
鲁邦种/波兰种 200克
、
水 260克（夏季用冰水）
、
牛奶 240克（夏季用冰奶）
、
鲜酵母 12克
、
全脂奶粉 40克
、
橄榄油 36克
、
食用盐 17克
、
糖 40克
、
配料
、
香葱 70克
、
猪骨浓汤宝 15克
、
现磨黑胡椒粒 2克
、
蒜酥 5克（没有可不放）
、
碱水
、
50度左右的热水 1000克
、
烘焙碱 40克
烹饪步骤
小贴士

1、旋风整形手法请进主页见上一篇日记，有分享晴天个人整形旋风的习惯手法。有需要的姊妹可以借鉴。 2、整形时，用刷子在底部刷一次薄薄的色拉油，做好的贝果烘烤时就会自然撑开。（进主页见整形视频） 这款贝果无论是空口吃还是做各种的三明治都特搭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-01 · 四川省

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