为高中生备餐‼️帕斯雀牛肉芝士蛋皮馒头卷

浏览 17770 · 收藏 358 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

帕斯雀牛肉芝士蛋皮馒头卷哇噻噻，这名字真够长的家有高一新生，今天开始军训了，这些天四川天气简直了，觉得自己和烤肉之间只差了一撮孜然。先“心疼”高一的宝贝们30秒，不要笑哈，么有其他意思，“咕咕咕”（笑出鸡叫声）。嗯哼（严肃），毕竟当妈的能有什么坏心思呢。在家当了两个月少爷，所以今天给他买了一包三块五的盐巴，让他军训的时候加在喝的温水里补充盐分。我们家的虽然两个月假期就在家里养出来了将军肚，但是要让一个当妈妈的给他食疗减脂，臣妾做不到啊！这个太难了。 “妈妈，我要吃牛肉” “妈妈，我要吃芝士” “妈妈，我要吃……” 好吧，谁让当妈的就是嘴硬心软呢！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 500克

、

野生葛根粉 20克（增添馒头的软糯口感，没有可省略）

、

蜂蜜 30克

、

耐高糖酵母 5克

、

夏季用冰水 240-250克

、

椰子油/猪油 10克

、

辅料1⃣️

、

鸡蛋 6个

、

玉米淀粉 10克

、

水 20克

、

椰子油/橄榄油 5克

、

辅料2⃣️

、

鸡蛋皮适量

、

芝士片适量

、

帕斯雀牛肉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
❤️先做蛋皮：淀粉＋水混合均匀，鸡蛋打散混合均匀，将淀粉水加入鸡蛋液中（边加边搅拌），过筛一次，再加入液态椰子油，轻轻搅拌均匀。打火上锅，不粘锅不放油，烧至微热时倒入适量鸡蛋液，端起锅环绕一圈，使蛋液均匀滴铺满锅底（全程小火），待蛋液起泡，用挂刀轻挑锅边蛋皮，翻面，烫至蛋皮完全凝固即可出锅，依次做完所有蛋液，放一旁备用。
步骤2/3 点击查看大图
将面团中所有材料混合，揉至表面光滑，装入密封袋中，送入冰箱冷藏室20分钟。取出面团再次揉至面团光滑，切开组织细腻状态，擀面杖擀成厚薄均匀的面片（底部稍微压薄），依次铺上芝士片，牛肉，最后铺上蛋皮（注意面皮的底部需要留空，方便后面收口）从上至下卷起，切成自己喜欢的厚度，底部垫油纸，密封，室温发酵至面团原体积的1.8倍大小。
最后一步点击查看大图
开水上锅，大火15分钟，关火焖3分钟即可出锅享用啦！