黄焖猪蹄
好久没吃猪蹄了,今天去市场买了一点猪蹄,给孩子们做一个黄焖猪蹄, 软糯鲜香,颤颤巍巍, Q弹又入味 ,简直不要太香了!
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步骤1/32
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猪蹄烧一烧,清洗干净,劈开,剁成小块儿!
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步骤2/32
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猪蹄冷水下锅,放入生姜,葱段,料酒焯水!
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步骤3/32
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开锅后,再煮5分钟左右,焯透!
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步骤4/32
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用温水清洗干净,控干水分备用!
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步骤5/32
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准备小料:大块的葱姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒!
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步骤6/32
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起锅烧油,放入准备好的小料,小火炒香!
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步骤7/32
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放入一勺黄豆酱!
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步骤8/32
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翻炒均匀,煸炒出酱香味!
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步骤9/32
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放入猪蹄煸炒,让水汽蒸发掉!
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步骤10/32
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加入适量的开水!
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步骤11/32
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再烹入适量的料酒,生抽,蚝油,一点老抽上色!
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步骤12/32
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不用盖锅盖,煮开之后,再敞开煮5分钟左右,让把里面的异味儿,腥味儿给它散发掉!
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步骤13/32
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倒进电压力锅内胆中!
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步骤14/32
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按'煮肉键'即可!《也可以倒进高压锅里,上汽后开始计时压20分钟!(切记:要压熟,别压烂!)
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步骤15/32
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时间到了,把它盛出来,然后再倒进锅里煮一会儿!
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步骤16/32
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挑出里面的小料,扔掉!
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步骤17/32
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调味儿:放入盐,胡椒粉,鸡精!盐要少放一点,因为里面放的酱比较咸!
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步骤18/32
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放入适量的冰糖,不仅会提鲜,主要在收浓汤汁的时候,他还可以上色哦!这样就不用炒糖色了!
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步骤19/32
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再咕嘟个20分钟左右就可以了!
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步骤20/32
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做好的黄焖猪蹄软糯鲜香,颤颤巍巍, Q弹又入味 ,简直不要太香了!
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步骤21/32
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步骤22/32
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步骤23/32
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步骤24/32
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步骤26/32
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步骤28/32
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步骤29/32
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特意留了一点汤汁儿,拿来泡米饭,太香了!
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步骤30/32
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最后一步
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黄焖猪蹄
好久没吃猪蹄了,今天去市场买了一点猪蹄,给孩子们做一个黄焖猪蹄, 软糯鲜香,颤颤巍巍, Q弹又入味 ,简直不要太香了!
做法:1.猪蹄烧一烧,清洗干净,劈开,剁成小块儿!
2.准备小料:
大块的葱姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒!
3.猪蹄冷水下锅,放入生姜,葱段,料酒焯水!
4.开锅后,再煮5分钟左右,焯透!
5.用温水清洗干净,控干水分备用!
6.起锅烧油,放入准备好的小料,小火炒香!
7.放入一勺黄豆酱翻炒均匀,煸炒出酱香味!
8.放入猪蹄煸炒,让水汽蒸发掉!
9.加入适量的开水!
10.再烹入适量的料酒,生抽,蚝油,一点老抽上色!
11.不用盖锅盖,煮开之后,再敞开煮5分钟左右,让把里面的异味儿,腥味儿给它散发掉!
12.倒进电压力锅中,按“煮肉键”即可!《也可以倒进高压锅里,上汽后开始计时压20分钟!(切记:要压熟,别压烂!)
13.时间到了,把它盛出来,然后再倒进锅里煮一会儿!
14.挑出里面的小料,扔掉!
15.调味儿:放入盐,胡椒粉,鸡精!盐要少放一点,因为里面放的酱比较咸!
16.放入适量的冰糖,不仅会提鲜,主要在收浓汤汁的时候,他还可以上色哦!这样就不用炒糖色了!
17.再咕嘟个20分钟左右就可以了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-01
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