绝密红烧牛肉

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食材清单加入采购清单

牛肋条肉 500克

、

葱半根

、

姜 3片

、

干辣椒根据个人口味添加

、

桂皮 2块

、

八角 1个

、

香叶 3-5片

、

料酒 20克

、

红烧酱油 30克

、

老抽 20克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白糖少量

、

油少量

、

话梅 4颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
想红烧牛肉好吃，首选牛肋条肉。先冷水浸泡，泡净血水去除肉腥味儿。
步骤2/14 点击查看大图
浸泡后的牛肉，用餐用纸巾擦干多余水分。
步骤3/14 点击查看大图
切成大小均匀的肉块，切记不要太小哦。
步骤4/14 点击查看大图
准备的辅料，葱，姜，辣椒，八角，桂皮，香叶……另有致使牛肉软烂入味的㊙️密调料，放在最后，耐心看完。哈哈哈
步骤5/14 点击查看大图
热锅凉油，油热放入牛肉块，翻炒至浅浅微黄，加入大大的一勺白糖，继续翻炒出香甜的焦糖味儿。
步骤6/14 点击查看大图
备好的调料依次加入锅中，继续翻炒翻炒。
步骤7/14 点击查看大图
再继续，依次加入料酒，红烧酱油，老抽。
步骤8/14 点击查看大图
加入开水，没过肉哈，记得必须是开水哦。
步骤9/14 点击查看大图
这时候记得调成'小火'，慢工出巧匠。
步骤10/14 点击查看大图
撇出浮在上面的浮沫。
步骤11/14 点击查看大图
盖盖，小火闷煮1至1：30小时
步骤12/14 点击查看大图
叮，时间到！最后，加入自己喜欢的配菜，我加了胡萝卜，白萝卜和土豆，还有重要的一步记得依据个人口味儿加盐哦！然后，继续炖煮至软烂，开大火收汁。
步骤13/14 点击查看大图
正好饿了！！！出锅，出锅！！！
最后一步点击查看大图
还记得我说的㊙️密食材嘛？？？话梅，话梅，没有错，就是它，它可是让牛肉软烂可口，入口即化，齿颊留香！秘诀，秘诀！！！记住它！