做一个粘甜弹糊的固体希腊酸奶碗
这一口的含金量谁懂啊，甜，粘，糊，弹，……满满治愈感
-
步骤1/6
点击查看大图
43度小火煮奶后，加入细糖，搅拌至融化。装袋进发酵机发酵8小时。取出。
-
步骤2/6
点击查看大图
自然过滤阶段，过滤出大部分乳清。自然过滤12小时
-
步骤3/6
点击查看大图
得到过滤后的希腊酸奶，进行固体压缩，此时酸奶还比较稀。压缩12到18小时
-
步骤4/6
点击查看大图
得到压缩后的固体希腊酸奶，就基本大功告成啦！质地绵密，弹甜粘糊。
-
步骤5/6
点击查看大图
希腊酸奶，从牛奶到固体酸奶质地对比。⬆️希腊酸奶质地绵密，口感介于奶酪和冰淇淋之间～
-
最后一步
点击查看大图
酸酸甜甜，黏黏糊糊，满满治愈感。吃起来好幸福～
牛奶和酸奶转化率在8%到10%左右，大家选择合适的份量煮奶发酵～菌粉我用的40菌，发酵成功率较高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-31 · 辽宁
希腊酸奶碗的相关分类
希腊酸奶碗的相关推荐
-
懒人番茄浓汤面
2630288人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5381513人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18208124人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2877260人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4481174人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5319178人看过 -
做一个冰蓝色的固体希腊酸奶碗
17165人看过 -
凉拌腐竹
3677953人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6143455人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包?❗️松软香甜·巨好吃
169039人看过 -
3种口味的水果河粉捞 | 想把它安利给所有糖水铺！
12369人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
393751人看过
