自制炸鸡
小朋友喜欢吃麦当劳肯德基的炸鸡,妈妈立马给安排上了,简单容易,太美味了,你也来试试吧
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步骤1/14
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将鸡胸肉切成小块,琵琶腿去骨头,然后将葱、姜、蒜末打成泥,料酒去腥,桂皮八角胡椒花椒磨成粉,将鸡肉抹匀,加入一点生抽、盐调味;然后放置冰箱冷藏2小时以上
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步骤2/14
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将木薯淀粉、玉米淀粉、一点点油调成糊糊
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步骤3/14
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将腌制好的鸡胸肉从冰箱拿出,撒上面粉抓匀
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步骤4/14
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抓好了
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步骤5/14
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再加入一些辣椒面
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步骤6/14
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将调好的淀粉糊糊倒在腌制的鸡肉上,这样更酥脆
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步骤7/14
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油烧制七成热,加入鸡胸肉炸
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步骤8/14
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炸制金黄
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步骤9/14
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炸好复炸一次,那样更酥脆
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步骤10/14
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鸡胸肉炸好了(黑色的是调料的颜色)
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步骤11/14
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然后按照上述方法炸琵琶腿
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步骤12/14
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琵琶腿出锅啦,是不是看着跟肯德基的原味鸡差不多
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步骤13/14
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满满的一大锅,边炸边吃了一半了
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最后一步
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小朋友的用番茄酱炒了一下,更美味
1. 一定要腌制一下,那样更入味,没有桂皮八角那些,直接买现成的五香粉或者十三香就可以;
2. 冰箱冷藏越久越入味;
3. 面糊很重要,一定要先用干粉抹匀,再用面糊,那样好挂住粉一些;
4. 如果有面包糠的话,可以裹完湿粉再裹上一层,那样更脆;
5. 油温很重要,一定要中小火慢炸;
6. 复炸是酥脆的关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-29
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