抹茶爆浆奶油卷，清新与香甜融合，丝滑口感，解锁甜蜜。

打开APP，查看更多视频做法 >>

抹茶爆浆奶油卷，清新与香甜融合，丝滑口感，解锁甜蜜。

浏览 17842 · 收藏 1336

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

将抹茶的清新与奶油的香甜完美融合，外观十分诱人。柔软饼皮呈现出淡淡的绿色，宛如春天里鲜嫩的树叶。饼皮细腻而丝滑，入口即化，带着抹茶特有的微苦，与奶油的甜蜜相互映衬，使得味道更加丰富和有层次。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

无盐黄油 25克

、

牛奶 300克

、

淡奶油 80克

、

白砂糖 30克

、

低筋面粉 100克

、

抹茶粉 12克

、

淡奶油【爆浆奶油原料】 200克

、

白砂糖【爆浆奶油原料】 20克

、

奥利奥碎【爆浆奶油原料】适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
无盐黄油25克，提前融化成液体，加入抹茶粉12克里搅拌。
步骤2/27 点击查看大图
搅拌至抹茶粉完全融化均匀。
步骤3/27 点击查看大图
鸡蛋2个、牛奶300克、淡奶油80克，先搅拌均匀一下。
步骤4/27 点击查看大图
低筋面粉100克、白砂糖30克，筛入搅拌均匀。
步骤5/27 点击查看大图
加入抹茶糊，搅拌至颜色均匀。
步骤6/27 点击查看大图
过筛去掉没溶解的大颗粒。
步骤7/27 点击查看大图
多过筛几次，让面糊更丝滑。
步骤8/27 点击查看大图
包上保鲜膜，冷藏30分钟备用。
步骤9/27 点击查看大图
取出冷藏好得面糊，再搅拌均匀一下。
步骤10/27 点击查看大图
不粘锅先加热至手隔空感觉微热，然后转小火，刷上一层植物油。
步骤11/27 点击查看大图
倒上适量面糊后轻轻转动不粘锅。
步骤12/27 点击查看大图
让面糊自然均匀的流平。
步骤13/27 点击查看大图
倒掉多余的面糊。
步骤14/27 点击查看大图
全程小火，煎至饼皮表面变干，有部分微微凸起。
步骤15/27 点击查看大图
准备一张油纸，翻转不粘锅，让饼皮自动脱落在油纸上即可。
步骤16/27 点击查看大图
全部操作好后，把饼皮放至完全凉透。
步骤17/27 点击查看大图
接着准备奶油馅料，淡奶油200克，白砂糖20克、打发至比较坚挺的状态即可。
步骤18/27 点击查看大图
取一张饼皮，一半位置抹上薄薄一层奶油。
步骤19/27 点击查看大图
把饼皮对折一下。
步骤20/27 点击查看大图
再抹上一层奶油。
步骤21/27 点击查看大图
然后卷起来。
步骤22/27 点击查看大图
表面再抹上一层奶油。
步骤23/27 点击查看大图
排列在盘里，撒上一层奥利奥碎。
步骤24/27 点击查看大图
抹茶爆浆奶油卷，完成O(∩_∩)O
步骤25/27 点击查看大图
轻轻咬下，细腻柔软饼皮与香甜顺滑的奶油瞬间在口中交融，让您欲罢不能。
步骤26/27 点击查看大图
无论是在阳光明媚的午后，还是在宁静的夜晚，一份甜蜜的抹茶爆浆奶油卷都能带给您心灵的慰藉和味蕾的满足。
最后一步点击查看大图
清新与甜蜜完美融合，每一口都是满满的幸福感。

小贴士

1、抹茶粉的质量至关重要，优质的抹茶粉能带来浓郁且纯正的抹茶味 2、煎饼皮第一次可能会失败，多试几次就行，注意全程小火会比较好操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！