花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）
买了一些花蛤，家里还有鸡蛋，便做了这道花蛤炖蛋。 相比较饭店版的做了一些改良： 1. 花蛤去壳，方便小朋友食用 2. 只用盐和油，营养健康，完全可做婴幼儿辅食 我家萌娃非常喜欢吃。
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步骤1/13
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花蛤买回来后放在清水中吐泥，我让它自然吐泥一天一夜，中间换了两次水。
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步骤2/13
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下锅煮花蛤，水不要太多。水差不多刚没过花蛤即可。
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花蛤开口后便可关火。
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步骤4/13
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去壳取花蛤肉备用。
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步骤5/13
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煮花蛤的水用筛勺过滤两遍，去掉浮沫。每次过滤碗根留些水倒掉，这个里面有泥沙。
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步骤6/13
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用两只碗来回传水，将水荡凉备用。水要降到常温才行。
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步骤7/13
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打三个鸡蛋到面碗中，不用加盐。用筷子打成鸡蛋液。
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步骤8/13
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将放凉的花蛤水按蛋液1.2倍的量加入到蛋液中，加入适量的盐、1勺油、葱花，搅拌均匀。
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步骤9/13
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用保鲜膜蒙上，再用牙签多戳几个洞。
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步骤10/13
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上笼，盖上锅盖屉蒸。
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步骤11/13
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大火10分钟，再最小火5分钟。
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步骤12/13
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时间到了后关火，再等5分钟后开锅取出炖蛋。
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最后一步
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花蛤炖蛋便完成了。
1. 花蛤水一定要放凉才行。
2. 花蛤不需要太多。
3. 我的时间是我比较习惯的，大家可以按自己的习惯摸索改良。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-27
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