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核桃墨西哥面包的做法

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核桃墨西哥面包

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牛奶 60g

、

全蛋液 25g

、

白糖 10g

、

盐 1g

、

高粉 125g

、

奶粉 5g

、

酵母 1.5g

、

黄油 10g

、

黄油（墨西哥酱） 10g

、

白糖（墨西哥酱） 10g

、

全蛋液（墨西哥酱） 10g

、

低粉（墨西哥酱） 10g

、

全蛋液（刷表面）少许

、

核桃仁碎（撒表面）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包体原料除黄油外所有原料倒入面包桶内，面包机和面15分钟
步骤2/13 点击查看大图
加入10g室温软化的黄油继绩和面30分钟
步骤3/13 点击查看大图
面团仍然放在面包桶内，面包机发酵一个程序
步骤4/13 点击查看大图
取出直接分成5份，拍几下面团后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5/13 点击查看大图
松弛后再次滚圆放入内部垫油纸的6寸模具中
步骤6/13 点击查看大图
烤箱发酵至2倍大，烤箱不插电，放杯开水即可
步骤7/13 点击查看大图
10g室温软化的黄油+10g糖搅至颜色发白
步骤8/13 点击查看大图
倒入10g全蛋液搅匀
步骤9/13 点击查看大图
筛入10g低粉拌匀即成墨西哥酱，装入裱花袋备用
步骤10/13 点击查看大图
发酵好后表面刷一层全蛋液
步骤11/13 点击查看大图
撒上核桃仁碎
步骤12/13 点击查看大图
挤上一圈圈墨西哥酱，烤箱上下火，中下层，170°，30分钟，烤制15分钟时加盖锡纸
最后一步点击查看大图
核桃墨西哥面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-27 · 辽宁省

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