捞汁小海鲜
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步骤1/19
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捞汁小海鲜,夏天吃,好凉爽
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步骤2/19
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清洗买回来的各种食材,贝类加盐水再浸泡一小时,防止还有的沙子没有吐干净的。
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步骤3/19
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虾,冷水下锅,忘啦买香葱,所以就放了香菜和米酒一同煮,去腥
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步骤4/19
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鲍鱼改花刀
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步骤5/19
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一同和虾煮开
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步骤6/19
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开始切腌制的小料,香菜切段,洋葱,大蒜,切沫,生姜切丝,青柠檬一个对半切,用来挤汁,一个切片。
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步骤7/19
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腌制这个用花雕比较好,年份越高的越好。
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步骤8/19
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把所有切好的小料都混合进去就好了
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步骤9/19
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所有煮好的材料,我都过了冰水,要用凉凉的开水哈,或者纯净水,不要用自来水。
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步骤10/19
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贝壳类煮开口就可以捞出来了。蛏子需要煮5分钟。
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步骤11/19
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把贝壳类去掉一半壳,把材料都放在容器里
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步骤12/19
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倒入料汁淹没他们
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步骤13/19
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密封后冰箱冷藏半天以上再食用
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步骤14/19
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冷藏后就可以开吃啦
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步骤15/19
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这一份是用的现成的料汁浸泡的,主要用来对比一下风味,看看哪个更适合自己
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步骤16/19
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还可以用来泡花螺
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步骤17/19
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泡螃蟹也是极好的
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步骤18/19
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泡罗氏虾也好吃
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最后一步
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还可以泡点啥呀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-26 · 江苏省
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