捞汁小海鲜
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步骤1/19
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捞汁小海鲜，夏天吃，好凉爽
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步骤2/19
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清洗买回来的各种食材，贝类加盐水再浸泡一小时，防止还有的沙子没有吐干净的。
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步骤3/19
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虾，冷水下锅，忘啦买香葱，所以就放了香菜和米酒一同煮，去腥
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步骤4/19
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鲍鱼改花刀
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步骤5/19
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一同和虾煮开
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步骤6/19
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开始切腌制的小料，香菜切段，洋葱，大蒜，切沫，生姜切丝，青柠檬一个对半切，用来挤汁，一个切片。
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步骤7/19
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腌制这个用花雕比较好，年份越高的越好。
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步骤8/19
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把所有切好的小料都混合进去就好了
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步骤9/19
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所有煮好的材料，我都过了冰水，要用凉凉的开水哈，或者纯净水，不要用自来水。
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步骤10/19
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贝壳类煮开口就可以捞出来了。蛏子需要煮5分钟。
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步骤11/19
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把贝壳类去掉一半壳，把材料都放在容器里
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步骤12/19
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倒入料汁淹没他们
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步骤13/19
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密封后冰箱冷藏半天以上再食用
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步骤14/19
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冷藏后就可以开吃啦
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步骤15/19
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这一份是用的现成的料汁浸泡的，主要用来对比一下风味，看看哪个更适合自己
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步骤16/19
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还可以用来泡花螺
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步骤17/19
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泡螃蟹也是极好的
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步骤18/19
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泡罗氏虾也好吃
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最后一步
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还可以泡点啥呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-26 · 江苏省
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