【宝宝辅食】牛奶米布丁

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剩米饭加牛奶，这个组合可真的太有意思了！糯叽叽还是奶香奶香的，热着吃能当早餐，冷藏一会儿还能做甜品，就算被说跟风，我也一定要试试。

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剩米饭 100克

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清水 200ml

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牛奶 320克

、

蛋黄 1个

、

砂糖 8克

、

玉米淀粉 5克

、

奶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
因为我这里用的是剩饭，从冰箱里拿出来之后要再加水煮一下。你们也可以直接用剩的米粥做，还能省下一步。
步骤2/11 点击查看大图
米粥大火煮开之后，再转成小火熬煮，熬煮成有点浓稠的米粥的状态，这个过程我建议你们多搅搅，不要糊底就行。
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接着往锅里加上300克的牛奶，家里有奶粉的也最好加进去，增加奶香味儿。整个过程都是小火熬煮的，火一大糊底、扑锅都会影响风味。
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想要让做出来的米布丁颜色好看，蛋黄液就一定不能忽略了。1颗蛋黄，加砂糖、玉米淀粉和牛奶一起搅匀了，缓缓的倒进锅里。
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全程小火，一边倒一边搅，在之后熬煮的3、4分钟里，也要继续搅拌，搅到最后胡的米糊糊变得很浓稠。
步骤6/11 点击查看大图
找一个耐高温的大腕，给糊糊倒出来再进行下一步。
步骤7/11 点击查看大图
烤箱、空气炸锅这里都可以做，但记得一定要用水浴法。就是同样找一个耐高温的大盘，往里面放入1碗热水，再将奶糊碗坐上去，送进烤箱或者空气炸锅。
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因为之前都加热过了，烤的时间也不用太长，200度烤8分钟就行了。如果你们用烤箱做，就稍微增加几分钟时间，看到布丁表面有点焦化层了就能取出来。
步骤9/11 点击查看大图
刚拿出来的米布丁是这样热乎乎的，软软嫩嫩的，给孩子当早餐都很合适。
步骤10/11 点击查看大图
除此之外，我还喜欢给它放进冰箱里冷藏一会儿，2个小时左右吧。等到布丁的温度降下来，在上面放上自己喜欢吃的水果、坚果，加点酸奶也可以，就是一道相当受欢迎的小甜品了！
最后一步点击查看大图
上相比熬煮完就直接拿去冷藏的米布丁，我更喜欢这种稍微烤一下的。表面会形成一层有点韧的蛋皮，焦焦的又很香。用勺子挖下去，下面的奶糊奶呼呼滑溜溜的，奶香味很浓郁，而且不会很甜，多吃两口也不腻！如果家里有个爱吃奶的奶娃子，今天这个你们一定要试试！