简单4步就能搞定的挪威青花鱼三明治
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步骤1/4
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生菜、洋葱洗净后取叶/切角;洋葱切丝后泡水1小时,取出用厨房用纸擦干,加甜辣酱抓拌均匀,放在冰箱腌制待用。
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步骤2/4
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挪威青花鱼解冻后仔细检查是否有肌间刺、腹骨或鱼鳍,如有则仔细去除。喷洒少量米酒、撒少许盐胡椒腌制10分钟,再用厨房用纸擦干水分,双面都拍上一层面粉,放入平底锅煎到两面金黄后取出。
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步骤3/4
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恰巴塔横剖,两面摊开放在空气炸锅170度烘烤2分钟,取出后内侧两面抹上少许黄油。恰巴塔是比较适合这款三明治的面包品类,嚼劲十足且不容易干硬,如果实在没有也可以用吐司片、小法棍代替。
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最后一步
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面包上依次放上两叶生菜、煎好的青花鱼排、腌好的甜辣洋葱丝,盖上上半片面包稍稍压实,切成两半,即成。
1. 恰巴塔水分较多气孔较多,所以复热所需时间也相对短。另外一般推荐用没有辅料的原味恰巴塔,这里用橄榄味恰巴塔主要还是因为附近能买到的就只有这一款。
2. 因为三明治需要直接入口,所以肌间刺、鱼鳍和腹骨尽可能都去掉。青花鱼的肌间刺一般分布在中骨、鱼尾的位置,用鱼刺夹去除会方便一些。
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发布于 2024-08-26 · 上海市
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