Homemade 香草鸡块
自己炸鸡块,材料新鲜、安全、无色素,而且用油也新净,我们不一定要去麦当劳、Wendy's、Bururger King、chick-fil-A等,自己动手、丰衣足食,不过得琢磨一下外皮怎么做得香酥。 参与活动: #零腹担吃夜宵,用健康美味点燃夜晚多巴胺!#
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步骤1/6
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把鸡胸肉切1.5至2厘米见方块;
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步骤2/6
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放腌肉调料,用手抓腌均匀;
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步骤3/6
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放玉米面1.5大勺、玉米淀粉1.5大勺、面粉1.5大勺、小苏打1/4小勺;
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步骤4/6
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用手拌匀,炸糊要放水,先加清水1大勺,还没成糊太干,再加清水1大勺,总之就要成糊状,稀稠以尚见肉纹为准,不能太稀,糊在挂得上肉面,再放菜油1/2大勺,亦抓均匀;
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步骤5/6
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开油锅,升大火,油热放鸡块,收中火,炸至浅黄色,捞起晾一下;
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最后一步
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升高油温,炸至金黄色就可以了。
一、面糊也可以另置一碗调配,笔者以求方便,直接入肉,这样多少够不够都能看出来;
二、炸糊放一点点小苏打使炸层会酥松一些;
三、复炸会使皮更然脆一点;
四、玉米面不等于玉米淀粉,两回事,别搞混;
五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-26
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