辣椒酱(吕小厨)
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食材清单
加入采购清单
红辣椒
300克
、
绿辣椒
200克
、
蒜
150克
、
姜
50克
、
黄豆酱
150克
、
辣椒面
60克
、
花生碎
70克
、
熟芝麻
40克
、
食用油
350克
、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、
高度白酒
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
全程中小火先熬料油,先下圆葱熬出香味,下香料熬出香味,下香菜,小火慢熬至香料熬干(别熬糊)。然后油温降下来放蒜末熬制发金黄,放姜末熬出香味,放辣椒碎,熬制大概10分钟熬出辣椒水分,放黄豆酱熬出酱香,放辣椒面,熬出红油,放花生碎跟熟芝麻,熬一分钟左右调味,放盐、鸡精、白糖、蚝油适量,融合关火放少量高度白酒(防腐增香)放凉,装瓶冰箱冷藏。(油多点不容易酸)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-25 · 辽宁省
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