干煎金鲷鱼
想尝试一下海鱼的干煎做法,之前的做法是酱油水、清蒸居多。
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步骤1/5
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鱼洗净擦干,鱼身划几刀方便入味,盐1克抹遍鱼身内外,再用姜片抹一遍。
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步骤2/5
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锅热放花生油,再放1克盐,放入鱼,文火慢煎;
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步骤3/5
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文火慢煎5分钟,可用热油浇鱼身;
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步骤4/5
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鱼身换个面,文火慢煎3分钟,洒上几滴酱酒;关火,利用余热再煎2分钟。
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最后一步
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盛起装盘,撒上香葱段,纯纯的鱼肉香味扑鼻而来。
鱼刚下锅的时候,可以用中火将油迅速加热,然后转小火慢煎。这道菜火候十分关键,必须时刻盯着。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-25 · 湖南省
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