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酸菜土豆鸡的做法

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酸菜土豆鸡

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下村入户，村上安排三只土鸡，正好有灶火，做一顿酸菜土豆鸡，汤鲜肉美，巨下饭哦

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土鸡两只

、

土豆 8个

、

干酸菜适量

、

蒜 10瓣

、

姜 5片

、

鲜花椒少许

、

朝天椒 10个

、

生抽 3勺

、

红烧酱油 2勺

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
土鸡杀好去毛
步骤2/15 点击查看大图
剁成小块，便于入味
步骤3/15 点击查看大图
干酸菜提前泡发好
步骤4/15 点击查看大图
土豆切片，这里的鸡肝，鸡油和小蛋要剁细，准备好辣椒面，蒜瓣，干辣椒，新鲜的花椒
步骤5/15 点击查看大图
热锅冷油
步骤6/15 点击查看大图
油温七层热放入豆瓣酱，炒至油变红色
步骤7/15 点击查看大图
放入辣椒面
步骤8/15 点击查看大图
放入蒜瓣
步骤9/15 点击查看大图
放入干辣椒，超的微糊后加入剁细的鸡油，鸡肝和小蛋
步骤10/15 点击查看大图
放入鸡肉，超至变色后放入盐，这里的盐要咸一点，出锅就不放了
步骤11/15 点击查看大图
炒香后加入开水，记住一定要是开水哦，锁住鲜味儿
步骤12/15 点击查看大图
鸡肉熟后放鸡血和土豆，煮五分钟左右
步骤13/15 点击查看大图
土豆熟后，放入干酸菜，煮五分钟
步骤14/15 点击查看大图
出锅前放入鲜花椒，即可出锅
最后一步点击查看大图
忍不住喝了两碗鸡汤，真鲜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-24 · 云南省

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