卤熟食
卤熟食真的是大菜了,今天第一次尝试做!味道可以的!
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步骤1/8
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清洗食材(鸡脖上的油脂,鸡爪的指甲,鸡全翅留下的余毛等);
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步骤2/8
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放入姜片和料酒,加冷水焯水;
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步骤3/8
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共煮10分钟后,先捞鸡翅和鸡爪,再捞鸡脖;再煮5分钟左右,再捞小鸡腿和鸡全翅;
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步骤4/8
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炒好的食材,用凉水冲一下,冲掉浮沫;
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步骤5/8
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热锅冷油,加入姜片、花椒粒、八角,小火炒香后,加入食材(因为食材多,可以一点一点放);
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步骤6/8
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炒香后(金灿灿),加入调料,再翻炒几下后,加冷水炖煮;
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步骤7/8
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先大火煮开后,再小火慢炖,煮至自己喜欢的硬度;
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最后一步
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煮好后,可焖一会儿,或者泡一晚上,会更加入味!
我成功啦!卤熟食受到小伙伴好评!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-23
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