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酸奶蛋糕，柔软的浪漫

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今日份浪漫，是雀巢给的。参与活动: #冠军大师之选，赏味舌尖上的法式浪漫#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

雀巢炼乳 10克

、

酸乳 100克

、

木糖醇 40克

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 30克

、

土豆淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，鸡蛋如果冰箱拿出来就要把表面水份搽干，所有容器都需要无水无油，这是零食材的技巧。
步骤2/8 点击查看大图
蛋清蛋白分离，
步骤3/8 点击查看大图
除了木糖醇，蛋清以外，所有的食材翻进容器，用写'z'的手法搅拌至顺滑，酸奶糊搅拌好备用。
步骤4/8 点击查看大图
搅拌好的糊糊参考图参照一下。一定是无颗粒的，口感才会细腻。
步骤5/8 点击查看大图
蛋清加几滴白醋去腥，40克的木糖醇分三次倒入蛋清中，第一次是直接加，第二次是起大泡泡的时候，第三次是绵密的小小泡，蛋霜打发到感觉有些费劲就是很ok的了。
步骤6/8 点击查看大图
蛋霜先舀一勺到蛋糊里，再全部一起混合。一定要注意手法是炒菜的那种感觉。
步骤7/8 点击查看大图
水浴法，上下层150度烤60分钟。
最后一步点击查看大图
耐斯，口感是很好很好的，我们家里老少都很喜欢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-21 · 广东省

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