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欧洲猪肉鱼香茄夹的做法

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欧洲猪肉鱼香茄夹

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欧洲猪五花肉适量

、

茄子适量

、

精盐适量

、

味精适量

、

胡椒粉适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将欧洲猪五花肉切成肉末
步骤2/13 点击查看大图
加入精盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒
步骤3/13 点击查看大图
然后将茄子切成厚约0.6厘米的两刀一段的连刀片
步骤4/13 点击查看大图
打入一个鸡蛋
步骤5/13 点击查看大图
加入干淀粉，调成全蛋淀粉糊
步骤6/13 点击查看大图
用盐、味精、白糖、酱油、醋、水淀粉、鲜汤兑成味汁
步骤7/13 点击查看大图
将茄子片逐一镶入肉馅
步骤8/13 点击查看大图
锅中烧油，烧至150摄氏度，把装好肉馅的茄夹裹上全蛋淀粉糊
步骤9/13 点击查看大图
逐个放入油中，炸制定型捞出
步骤10/13 点击查看大图
然后将油温甚至200摄氏度。将茄饼放入其中，复炸至外表金黄
步骤11/13 点击查看大图
锅中少量油，加热至90度，放入泡椒末炒香，再加入姜末、蒜末炒香
步骤12/13 点击查看大图
烹入味汁，收汁亮油
最后一步点击查看大图
将料汁淋在茄盒上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-20 · 北京市

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