桔饼黑全麦发糕
南方长大的我,主食习惯了吃米饭。老家的发糕也是用糯米和大米为原料蒸制而成,松软香甜,是烙印在头脑里的家的味道。 北方生活时间长了,主食的成分日渐多样化。除了用米类做糕点,也常用面粉替换米粉。比如用面粉和黑全麦粉蒸制的发糕,照样的松软,还透着浓郁的麦香味,早餐来几块洋溢着满满的幸福香气。 参与活动: #零腹担吃夜宵,用健康美味点燃夜晚多巴胺!#
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步骤1/9
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面粉、黑全麦粉、酵母放入容器里,混合拌匀
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步骤2/9
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分次加入常温水,食用油,搅拌成稀软的面糊,用勺子挖起能成块往下掉的状态,盖上容器盖,静置醒发大概40分钟
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步骤3/9
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桔饼切碎粒,红枣洗净、去核后切碎粒
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步骤4/9
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面糊发至2.5倍大,面糊内部布满蜂窝小孔
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步骤5/9
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加入桔饼和红枣碎粒,搅拌均匀,面糊排气
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步骤6/9
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容器内壁刷油,备好的混合面糊分装入容器里,撒熟白芝麻点缀
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步骤7/9
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再次醒发20分钟,凉水上锅大火开始蒸,上蒸汽后转中火蒸25分钟,关火后焖2分钟再开盖取出
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步骤8/9
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蒸好出锅,麦香浓郁,非常松软
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最后一步
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看孔状就知道非常的松软,淡淡的桔香混合着红枣的香甜,好好吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-19
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