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桔饼黑全麦发糕的做法

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桔饼黑全麦发糕

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南方长大的我，主食习惯了吃米饭。老家的发糕也是用糯米和大米为原料蒸制而成，松软香甜，是烙印在头脑里的家的味道。北方生活时间长了，主食的成分日渐多样化。除了用米类做糕点，也常用面粉替换米粉。比如用面粉和黑全麦粉蒸制的发糕，照样的松软，还透着浓郁的麦香味，早餐来几块洋溢着满满的幸福香气。参与活动: #零腹担吃夜宵，用健康美味点燃夜晚多巴胺！#

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

黑全麦粉 100g

、

酵母 3g

、

桔饼 50g

、

去核红枣 50g

、

熟白芝麻少许

、

常温水 210g

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉、黑全麦粉、酵母放入容器里，混合拌匀
步骤2/9 点击查看大图
分次加入常温水，食用油，搅拌成稀软的面糊，用勺子挖起能成块往下掉的状态，盖上容器盖，静置醒发大概40分钟
步骤3/9 点击查看大图
桔饼切碎粒，红枣洗净、去核后切碎粒
步骤4/9 点击查看大图
面糊发至2.5倍大，面糊内部布满蜂窝小孔
步骤5/9 点击查看大图
加入桔饼和红枣碎粒，搅拌均匀，面糊排气
步骤6/9 点击查看大图
容器内壁刷油，备好的混合面糊分装入容器里，撒熟白芝麻点缀
步骤7/9 点击查看大图
再次醒发20分钟，凉水上锅大火开始蒸，上蒸汽后转中火蒸25分钟，关火后焖2分钟再开盖取出
步骤8/9 点击查看大图
蒸好出锅，麦香浓郁，非常松软
最后一步点击查看大图
看孔状就知道非常的松软，淡淡的桔香混合着红枣的香甜，好好吃的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-19

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