酸菜鲫鱼豆腐汤（酸菜鱼的鲫鱼简版，零失败）
这是酸菜鱼的改良版，做法简单，零失败。 味道鲜美，不弱于饭店版酸菜鱼。酸辣可口，喝酒下饭都可以。
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步骤1/8
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请超市阿姨帮忙将鱼处理好，回家洗净备用。葱、姜、蒜、香菜也清洗后切碎，备用。酸菜也切成2cm左右宽后备用。豆腐切成1.5cm见方的长条。
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步骤2/8
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热锅热油，放入姜丝和蒜轻微油炸一下。这样菜出来后比较香。
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步骤3/8
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倒入酸菜，再加入一勺生抽后用锅铲翻炒。
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步骤4/8
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酸菜炒软后加入清水，再放入适量的盐和辣椒粉。
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步骤5/8
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大火将水烧开，放入鲫鱼。水开后转中火。
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步骤6/8
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煮七分钟后将鱼翻一面，注意不要将鱼翻碎了。再煮七分钟。
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步骤7/8
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两面都煮七分钟后鱼会达到七成熟，这时候放入豆腐。再撒上香葱和香菜，盖上锅盖小火焖煮。
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最后一步
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豆腐入味后关火出锅。一道酸菜鲫鱼豆腐汤就完成了。
这道菜没什么技巧，只要没有将水烧干就不会失败。
盐和辣椒的用量要依据各人口味。我用的是三小勺盐，两小勺辣椒粉。大家可以试一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-18
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