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家庭版红糖马拉糕

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1小时以上

红糖 80 克

、

白糖 20 克

、

白开水 375ml

、

中筋面粉 225 克

、

木薯淀粉 175 克

、

耐高糖酵母 5 克

、

无铝泡打粉 2 克

、

玉米油 15 克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
80 克红糖+20 克白糖，倒入 375ml 开水搅拌融化，放一旁放凉备用
步骤2/8 点击查看大图
准备好 225 克普通的中筋面粉+175 克木薯淀粉（加入木薯淀粉可以使口感更加有嚼劲），在放凉的糖水里加入 5 克耐高糖酵母，搅拌均匀后倒入准备好的面粉中，把面粉搅拌均匀到无颗粒的糊状（如果怕有颗粒可以过一遍细筛网。）这样粉质就会很细腻了！然后盖上盖子室温发酵至两倍大（夏天室温下发酵大概一小时左右即可）
步骤3/8 点击查看大图
发酵好之后，加入 2 克无铝泡打粉 15 克玉米油，搅拌均匀排气至发酵前的状态，然后倒入食品级硅胶模具中，入蒸烤箱蒸上 20 分钟即可出锅！出锅后留置冷却脱模！如果吃不完可以用保鲜袋密封放入冰箱保存，吃的时候取出再翻蒸一下就好！
步骤4/8 点击查看大图
蒸烤箱蒸上 20 分钟
步骤5/8 点击查看大图
脱模
步骤6/8 点击查看大图
使用的耐高糖高活性酵母
步骤7/8 点击查看大图
木薯淀粉
最后一步点击查看大图
无铝泡打粉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-17

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