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家常快手广式腊味煲仔饭

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阳春白雪！

我们一家四口都喜欢老广的味道，隔一段时间就会去西关味吃饭，肠粉，咖喱鱼蛋，云吞面，各种早茶，最喜欢的还是腊味煲仔饭…… 经过好多次尝试，现在是越做越好吃了，给大家说一下需要注意的地方，提高成功率 关于食材用具的选择 砂锅：选择可以干烧的，做生焗的那种，给店家说清楚，按照方法进行第一次开锅，（我用的是煮米汤）后期使用不容易裂开 腊肠：选择品牌广式的腊肠，甜肠，带微微的酒香 大米：尽量用长粒香，不建议短圆颗粒米 操作注意事项： 我用了一个导热板，可以防止米饭烧糊，米饭夹生，如果没有就小火转动砂锅操作， 喜欢吃锅巴最后去掉导热板慢慢转动砂锅，让周围面均匀接触明火，烧出锅巴
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
广式腊肠 2根
、
大米 适量（一人份）
、
上海青 4颗
、
料汁❤️
、
味极鲜酱油 2勺
、
蒸鱼豉油 1勺
、
白糖 1勺
、
芝麻香油 5滴
、
温水 2-3勺
烹饪步骤
小贴士

注意事项： 1.大米需提前浸泡一个小时，煲米饭注意火候，防止糊锅 2.料汁咸味足够，无需加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-17

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