只需一次醒发的香菇酱肉包

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今天和大家分享一下，只需一次醒发的香菇酱肉包的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了太太乐宴会料酒，太太乐宴会鲍汁蚝油，和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油。成品，造型美观，外皮宣软，内馅咸鲜略回甘，酱香浓郁。喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #开启观赛嗨吃局！燃情巴黎，"食"力出战#

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉 500g

、

面粉 750g

、

姜 1块

、

葱半根

、

干香菇 100克

、

鲜香菇 200克

、

盐 3克

、

鸡精 1勺尖

、

太太乐宴会料酒 2勺

、

太太乐宴会鲍汁蚝油 1泵

、

太太乐原味鲜，头道特级鲜酱油 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1勺

、

酵母 5克

、

温水约320克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
干香菇用60度左右的水提前泡发备用
步骤2/27 点击查看大图
鲜香菇剪去老根清洗干净备用
步骤3/27 点击查看大图
将两种香菇切成香菇丁备用
步骤4/27 点击查看大图
五花肉切成小丁备用
步骤5/27 点击查看大图
将1/3的五花肉剁成肉馅备用
步骤6/27 点击查看大图
葱姜切碎备用
步骤7/27 点击查看大图
起锅烧油，下入五花肉煸炒
步骤8/27 点击查看大图
加入太太乐宴会料酒去腥
步骤9/27 点击查看大图
下入葱姜煸炒
步骤10/27 点击查看大图
加入香菇丁
步骤11/27 点击查看大图
加入太太乐宴会鲍汁蚝油
步骤12/27 点击查看大图
加入太太乐原味鲜头道，特级鲜酱油
步骤13/27 点击查看大图
加入老抽，食盐，白糖，鸡精煸炒上色
步骤14/27 点击查看大图
再加入泡发香菇的水，大火烧开盖好盖子转小火炖煮25分钟
步骤15/27 点击查看大图
汤汁浓稠时关火，盛到大碗中
步骤16/27 点击查看大图
再加入肉馅，顺着一个方向搅拌均匀备用
步骤17/27 点击查看大图
和面缸中加入中筋面粉和酵母，再加入40度左右的温水
步骤18/27 点击查看大图
启动厨师机，打成光滑的面团
步骤19/27 点击查看大图
案板上撒入少许薄面，将面团取出充分揉匀，在整理成长条
步骤20/27 点击查看大图
揪成小剂子
步骤21/27 点击查看大图
擀成中间厚两边薄的面片
步骤22/27 点击查看大图
面片中间放入馅料，沿一端顺时针方向捏褶，将包子包好
步骤23/27 点击查看大图
包好的生胚放入蒸屉中，盖好盖子，醒发20分钟（现在天气热，如果是冬天的话，需要醒发至1.5倍）
步骤24/27 点击查看大图
醒发好的包子，冷水上锅
步骤25/27 点击查看大图
上汽后蒸制20分钟即可
步骤26/27 点击查看大图
酱香浓郁，咸鲜适口，外皮宣软，非常好吃！
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最后上个成品图，只需一次醒面的香菇酱肉包完成。感谢收看！

小贴士

1.现在天气热面团容易发酵，如果是冬季的话，需要将面团醒发至1.5到2倍大再蒸制。 2.根据您的喜好，可加入黄干酱和甜面酱，不喜欢的可以不放。如果放入了黄干酱或者是甜面酱，要适当减少盐的量。避免过咸。 3.和馅时，我这里用了1/3的生馅，不喜欢的宝子可将生肉馅儿的比例增加为与熟制的肉同等份量1比1。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-16 · 辽宁省

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