只需一次醒发的香菇酱肉包
今天和大家分享一下,只需一次醒发的香菇酱肉包的做法供您参考。制作这道美食,我使用到了太太乐宴会料酒,太太乐宴会鲍汁蚝油,和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油。成品,造型美观,外皮宣软,内馅咸鲜略回甘,酱香浓郁。喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #开启观赛嗨吃局!燃情巴黎,"食"力出战#
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步骤1/27
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干香菇用60度左右的水提前泡发备用
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步骤2/27
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鲜香菇剪去老根清洗干净备用
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步骤3/27
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将两种香菇切成香菇丁备用
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步骤4/27
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五花肉切成小丁备用
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步骤5/27
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将1/3的五花肉剁成肉馅备用
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步骤6/27
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葱姜切碎备用
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步骤7/27
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起锅烧油,下入五花肉煸炒
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步骤8/27
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加入太太乐宴会料酒去腥
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步骤9/27
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下入葱姜煸炒
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步骤10/27
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加入香菇丁
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步骤11/27
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加入太太乐宴会鲍汁蚝油
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步骤12/27
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加入太太乐原味鲜头道,特级鲜酱油
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步骤13/27
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加入老抽,食盐,白糖,鸡精煸炒上色
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步骤14/27
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再加入泡发香菇的水,大火烧开盖好盖子转小火炖煮25分钟
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步骤15/27
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汤汁浓稠时关火,盛到大碗中
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步骤16/27
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再加入肉馅,顺着一个方向搅拌均匀备用
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步骤17/27
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和面缸中加入中筋面粉和酵母,再加入40度左右的温水
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步骤18/27
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启动厨师机,打成光滑的面团
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步骤19/27
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案板上撒入少许薄面,将面团取出充分揉匀,在整理成长条
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步骤20/27
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揪成小剂子
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步骤21/27
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擀成中间厚两边薄的面片
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步骤22/27
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面片中间放入馅料,沿一端顺时针方向捏褶,将包子包好
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步骤23/27
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包好的生胚放入蒸屉中,盖好盖子,醒发20分钟(现在天气热,如果是冬天的话,需要醒发至1.5倍)
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步骤24/27
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醒发好的包子,冷水上锅
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步骤25/27
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上汽后蒸制20分钟即可
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步骤26/27
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酱香浓郁,咸鲜适口,外皮宣软,非常好吃!
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最后一步
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最后上个成品图,只需一次醒面的香菇酱肉包完成。感谢收看!
1.现在天气热面团容易发酵,如果是冬季的话,需要将面团醒发至1.5到2倍大再蒸制。
2.根据您的喜好,可加入黄干酱和甜面酱,不喜欢的可以不放。如果放入了黄干酱或者是甜面酱,要适当减少盐的量。避免过咸。
3.和馅时,我这里用了1/3的生馅,不喜欢的宝子可将生肉馅儿的比例增加为与熟制的肉同等份量1比1。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-16 · 辽宁省
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