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清蒸匍鱼（老板鱼/魔鬼鱼）的做法

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清蒸匍鱼（老板鱼/魔鬼鱼）

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在我们北海，这个鱼叫匍鱼。我百度了一下，有人叫老板鱼，有人叫魔鬼鱼，相信在海底世界大家都见过这种大型的鱼，我不知道是不是同一个品种，这种小的，真的很好吃，肉非常鲜嫩，软骨没有此，不用担心小朋友卡喉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老板鱼（学名：孔鳐）一只

、

葱，姜，蒜适量

、

酱油 1勺

、

酸梅梅黄豆酱少许

、

料酒 3勺

、

花生油 3勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
巴掌大的匍鱼，赛神仙，特别是鱼肝，比鹅肝还美味，清洗干净，两边切一下。
步骤2/5 点击查看大图
水烧开后，把料酒放进去，上锅蒸五分钟。
步骤3/5 点击查看大图
然后把水份倒掉
步骤4/5 点击查看大图
抹上酸梅黄豆酱，放姜片+蒜+酱油+葱花，我这个没有放葱，和花生油，再蒸五分钟
最后一步点击查看大图
出锅，用我儿子的话来说，好吃到停不下来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-16

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