麻婆茄子
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食材清单
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长茄子
2根
、
猪肉馅
50克
、
淀粉
1茶匙
、
食用油
1汤勺(腌制猪肉)
、
糖
2克(腌制猪肉)
、
料酒
半汤勺(腌制猪肉)
、
葱
1根
、
蒜
2瓣
、
姜
2克
、
生抽
1汤勺
、
料酒
半汤勺(调酱汁)
、
豆瓣酱
1汤勺
、
糖
3克(调酱汁)
、
水
半碗(调酱汁)
、
水
3汤勺(调水淀粉勾芡)
、
淀粉
1茶匙(调水淀粉勾芡)
、
花椒油
1汤勺
、
鸡精
2克
烹饪步骤
-
步骤1/8
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猪肉剁碎后,用淀粉、料酒、白糖、食用油拌匀腌制半个小时
-
步骤2/8
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用生抽、料酒、豆瓣酱、糖、花椒油、水调成酱汁;用水和淀粉调成水淀粉;蒜头去皮拍扁剁碎、姜剁碎备用、葱洗净后,切成葱花
-
步骤3/8
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锅中倒入适量的食用油,以能没过茄子为宜,小火加热至6成热,茄子洗净后,切滚刀,放入加热好的油锅中,炸3~5分钟,想吃脆口一点的,炸的时间短一点,想吃软口的话,炸的时间长一点
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2024-08-16 · 广西壮族自治区
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