一次醒发包子的做法

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一次醒发包子

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我这个是一次发酵法，省时，蒸包子每次开锅就回缩或四面的跟着我这个方法学，保证又白又软。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500 克

、

水 250 克

、

白糖少许

、

发酵粉 5 克

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把配料表的食材活好面揉成一个面团，（第一次揉面可能很难揉光滑，静置 10 分钟左右再揉，就很光滑）多揉一会儿，揉到表面光滑，就分剂子，擀皮，包包子，包好后，放到一个常温的地方醒发，一般夏天 20 分钟就够了，包子拿起来轻飘飘，按压有回弹，证明醒发好了。
步骤2/3 点击查看大图
凉水装锅，中火或中小火，水烧开上汽后（素包子 12 分钟，肉包子 15 分钟）再焖 3-5 分钟再掀锅盖。
最后一步点击查看大图
下面说一下韭菜鸡蛋的配料：韭菜，鸡蛋（炒熟）盐，鸡精，味精，蚝油，十三香，香油。茴香鸡蛋也是同样的配料。

小贴士

这个方法适合新手，面一定要多揉一会，蒸出来的包子，又白又软。有条件的话食用油也可以换成猪油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-15

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