自制辣条

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今天和大家分享一下自制辣条的做法，供您参考。制作这道小零食，我使用到了太太乐宴会鲍汁蚝油和太太乐原味鲜，头道特级鲜酱油。成品小食色彩鲜丽，咸鲜回甜，香辣开胃！好吃到停不下来！是一道观观赛嗨吃的小零食！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #开启观赛嗨吃局！燃情巴黎，"食"力出战#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

干牛筋面 500克

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

洋葱 1/4个

、

香菜 2颗

、

小茴香 1克

、

草果 2个

、

花椒约20粒

、

麻椒约20粒

、

大料 2个

、

白芷 2小片

、

香叶 4片

、

桂皮 2块

、

细辣椒面 1克

、

白糖 3勺

、

孜然粒 1克

、

孜然粉 1小勺

、

韩式粗细辣椒面各2克

、

白芝麻 1克

、

鸡精 1勺

、

十三香 1小勺

、

花椒面 1克

、

川香麻辣汁 1小勺

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
干牛筋面，用水打湿
步骤2/14 点击查看大图
喷上食用油，放入蒸锅蒸制15分钟，蒸好后开盖抖散晾凉备用（我蒸制的时间有点长，喜欢稍微硬一点，口感的宝子可以蒸至5到8分钟）
步骤3/14 点击查看大图
准备香叶，桂皮，小茴香，花椒，麻椒，大料，白芷，草果，清洗干净控水备用
步骤4/14 点击查看大图
准备香菜，大葱，生姜和洋葱清洗干净备用
步骤5/14 点击查看大图
取一个碗碗中加入干辣椒面，韩式粗细辣椒面，花椒面，和白芝麻
步骤6/14 点击查看大图
倒入香油搅匀备用
步骤7/14 点击查看大图
起锅烧油，下入香料，小火炸制，香料炸制微焦
步骤8/14 点击查看大图
沥出料油浇在拌好的辣椒面上搅匀备用
步骤9/14 点击查看大图
将晾凉的牛筋面放入大碗中，加入白糖，鸡精五香粉，太太乐宴会鲍汁蚝油
步骤10/14 点击查看大图
加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
步骤11/14 点击查看大图
加入孜然粒，孜然粉，十三香，花椒面，食盐
步骤12/14 点击查看大图
加入辣椒油，麻辣川香汁，
步骤13/14 点击查看大图
抓拌均匀，装盘即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，自制辣条完成。感谢收看！

小贴士

1.如果家里没有这么多干调料，可以有什么放什么。 2.干调料炸制之前清洗掉灰尘沥水后也可以防止入油锅炸糊。 3.干辣椒面，我这里是起到了提辣味的的作用，韩式粗细辣椒面是起到了调颜色的作用。 4.将辣椒面用香油拌制，这样即使油温高，也不会将辣椒面炸糊。且炸出的辣椒油颜色也非常漂亮。 5.干牛筋面不能用清水泡制，时间太长，由于我的锅小就折断在蒸制的，但蒸前一定要将表面喷一层油，否则牛筋面容易粘成一坨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-15 · 辽宁省

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