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辣子鸡翅的做法

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辣子鸡翅

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅适量

、

料酒 10g

、

生抽 10g

、

老抽 10g

、

盐白糖鸡精 1g

、

干花椒 5g

、

蒜一个

、

干辣椒 30g

、

葱花适量

、

蚝油 1勺

、

生姜 1块

、

白芝麻 2克

、

玉米淀粉 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干辣椒干花椒热水泡捞出备用
步骤2/8 点击查看大图
鸡翅对半剪开，冷水浸泡15分钟左右，捞出沥干。腌制半小时：生抽，老抽，蚝油，姜片，小葱叶，料酒，一勺淀粉，抓拌均匀，再放一点油封住炸的时候方便腌制备用
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，鸡翅炸至金黄，捞出在大火复炸一遍
步骤4/8 点击查看大图
炸熟炸脆
步骤5/8 点击查看大图
沥干水分的干辣椒，花椒，蒜瓣炒香
步骤6/8 点击查看大图
炸好的鸡翅下锅炒一分钟
步骤7/8 点击查看大图
再倒入一勺生抽，少许的盐和白糖白芝麻，调料翻炒均匀，起锅撒上一把葱花，翻炒出锅
最后一步点击查看大图
香辣肉脆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-15 · 四川省

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