芋圆
一斤紫薯/红薯去皮后净重大约450g，做出来量比较多，第一次做可先尝试半斤紫薯/红薯。
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步骤1/7
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紫薯切薄片蒸透。
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步骤2/7
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蒸好的紫薯中加入炼乳，杵烂拌匀。
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步骤3/7
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紫薯泥中加入10g木薯粉搅成絮状
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步骤4/7
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另取碗放35g木薯粉，加35g滚水快速拌匀成团。
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步骤5/7
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将热的木薯面团加入紫薯絮中，揉匀成光滑面团。
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步骤6/7
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取一小团搓成细条，切方段，入开水锅中煮至飘起，继续煮一分钟，捞出过凉水（凉水碗中可加一勺白砂糖）。
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最后一步
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若一次做太多吃不完，可多撒点木薯粉防止粘粘，装保鲜袋冷冻保存。
捞出泡凉水可加两勺糖，泡的时间较长需多换几次水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-14 · 重庆
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