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自制豌豆伤心凉粉的做法

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自制豌豆伤心凉粉

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夏天就喜欢冰冰凉凉的美食，今天我就做一个大家都爱吃的凉粉，筋筋道道，Q弹爽滑！学会这种豌豆粉做的凉粉，夏天想吃凉粉你再也不用出去买了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豌豆粉 200g

、

凉水豌豆粉六倍

、

辣椒油（带芝麻） 1袋

、

生抽 1勺

、

腊八醋 2勺

、

小米辣 2个

、

盐 3克

、

糖 2克

、

小葱 1根

、

蒜 2瓣

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豌豆粉1:1调成糊，加入一克盐不要有颗粒
步骤2/8 点击查看大图
无油的锅倒入调好豌豆粉六倍的水烧开
步骤3/8 点击查看大图
把豌豆粉倒入转中火，用木铲不停搅动，不要结块
步骤4/8 点击查看大图
开锅啦，转最小火不停搅拌五分钟，至一直冒大泡状态
步骤5/8 点击查看大图
比不多酸奶的状态，倒入窝盘，振出气泡！自然晾凉，然后再放入冰箱冷藏一个小时以上
步骤6/8 点击查看大图
现在调一个料汁:蒜末葱花香喷喷的辣椒油生抽腊八醋白糖和盐香油冰镇的矿泉水调好备用
步骤7/8 点击查看大图
把凉粉扣在案板上，用专门的刮凉粉的工具，把凉粉刮成条，摆放再窝盘中
最后一步点击查看大图
浇上灵魂的调料汁，开始享用啦，QQ弹弹，我都流口水啦！

小贴士

熬好的凉粉自然定型以后，再放冰箱冷藏，这样吃着才够筋道滑爽！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-14

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