仔姜爆鸭子
说是夏天吃鸭子对身体好，清热解暑还滋补
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步骤1/14
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小河鸭切块，用盐或者面粉淘洗干净，沥干水分备用
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步骤2/14
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姜蒜拍碎备用，提前准备好八角花椒，糖色儿，豆瓣酱，酱油
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步骤3/14
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山城啤酒一罐500ml，瓶装也行，其他啤酒行不行，行，但是山城啤酒感觉更好
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步骤4/14
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起锅给点食用油，下姜蒜，把小河鸭煸炒一下，煸炒至油清亮一些后进行下一步
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步骤5/14
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加入郫县豆瓣酱，糖色，酱油，煸炒
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步骤6/14
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鸭肉上色后下入八角和花椒炒两下就行
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步骤7/14
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加入啤酒没过鸭肉，比鸭肉高出1cm
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步骤8/14
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啤酒不够就加水，一定要超过鸭肉1cm，多一点也没事
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步骤9/14
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水烧开后下盐味精调味
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步骤10/14
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中小火60分钟，盖盖子会好一点
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步骤11/14
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嫩仔姜切片，螺丝椒切块备用
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步骤12/14
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等水蒸发了，剩油的时候，下入3/1嫩仔姜片煸炒出香味
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步骤13/14
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等水非常少了，鸭子肉炖软了，就放入所有的仔姜和螺丝椒煸炒2-3分钟就可以起锅了
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最后一步
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巴适
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-14 · 重庆市
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