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卤肥肠的做法

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卤肥肠

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五香粉 1 小勺

、

草果半个

、

花椒大约20只

、

桂皮一根

、

香叶五六片

、

（大料包）市场买的

、

酱油一勺

、

盐 1 小勺

、

冰糖适量

、

大肠一斤半

、

姜几片

、

老抽酱油一勺

、

料酒两大勺

、

鸡精适量

、

面粉适量（清洗肥肠所用）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用面粉盐揉搓，清洗干净，去掉肥油，锅里放水，放入大肠，烧开之后加入料酒，中途把浮沫捞掉，清洗干净备用
步骤2/6 点击查看大图
焯水的肥肠切段
步骤3/6 点击查看大图
锅中加水放生姜，料包，高度白酒，味精冰糖，生抽，酱油，转至高压锅把要卤的菜放入，大火烧开转小火卤半个小时，卤好之后泡上一两个小时更入味。
步骤4/6 点击查看大图
吃之前卤好的大肠，下锅煎制一下，中小火煎至两面金黄
步骤5/6 点击查看大图
稍微放凉，再切，在淋上一点卤汁
最后一步点击查看大图
香酥脆瀑汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-13 · 四川省

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