拉丝麻薯鲜花饼-软糯酥香,过齿难忘!
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会拉丝的鲜花饼你吃过吗? 甜而不腻,酥香软糯,浓浓的玫瑰花香、坚果香, 好吃停不下来! 饼皮层次分明,不破酥,不混酥,不飞皮,配方超级无敌!新手小白也能一次成功。快来试试吧!
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食材清单
加入采购清单
油皮(16个)
、
中筋面粉
207克
、
水(夏天用冰水)
70克
、
白糖
40克
、
猪油
67克
、
油酥(16个)
、
低筋面粉
133克
、
猪油
67克
、
玫瑰花馅
、
玫瑰馅
220克
、
熟低粉
80克
、
玉米油
20克
、
蜂蜜
20克
、
麻薯
160克
、
花生碎
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
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油皮:中筋面粉 207g、冰水70g、糖 40g、猪油67g,所有食材搅拌均匀,厨师机5档揉5分钟。面团量少我是手揉的,材料搅拌一下移到揉面垫上揉、摔5分钟表面光滑,包好冷藏醒面一个小时。(表面不是很光滑也没事,冷藏时间长就出膜了,可以提前做隔夜效果更好)
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步骤2/19
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油酥材料混合揉成光滑的面团,冷藏醒面一个小时。
-
步骤3/19
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玫瑰花馅材料混合好,冷藏半小时以上好分剂子,不然粘乎不好分。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2024-08-12
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