费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面
天气热没食欲，又饿又不知道吃什么的时候，来一碗清爽的番茄牛腩面，满血复活。
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步骤1/12
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牛腩切块，清水煮沸，去沫
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步骤2/12
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大番茄洗净，放入冷冻，冷冻半小时以上（可以使番茄在烹饪过程中迅速化沙，小番茄出锅后装饰用）
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步骤3/12
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将大葱段和拍好的姜块放入去沫后的锅中，煮60分钟。
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步骤4/12
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冻硬番茄，放入的沸水中，顶部打十字刀，去皮
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步骤5/12
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大番茄切丁
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步骤6/12
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上海青烫熟备用（水开下锅，水再次沸腾时马上捞出，余温会使绿菜持续变熟，烫久了菜会发黄）
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步骤7/12
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热油下番茄丁，炒制融化。
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步骤8/12
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加入炖煮好的牛腩，老抽半勺，生抽2至3勺，加入拍好的两瓣蒜。
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步骤9/12
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加入刚煮牛腩的原汤，煮沸后加入适量的盐和白胡椒粉调味
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步骤10/12
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煮面或米线
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步骤11/12
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切葱花和小番茄备用
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最后一步
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捞面，加番茄牛腩，加小番茄，加青菜，加葱花。完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-11
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